Hidangan makanan jalanan Malaysia yang terkenal ini dibuat dengan mi nasi leper dan udang yang dilambung dengan api yang tinggi di dalam kuali dengan kicap manis dan sos cili sebagai hidangan tambahan.
1757 kalori setiap hidangan Alergen: Resipi mungkin mengandungi gluten, gandum, telur, alkohol dan krustasea.
14 Ingredients
-
200g dried flat rice noodles
-
2½ tbsp vegetable oil
-
1 egg, lightly beaten with a pinch of salt
-
60g lap cheong (Chinese sausage), finely sliced
-
150g small prawn cutlets
-
2 garlic cloves, finely sliced
-
½ bunch chives, 3cm batons
-
100g bean sprouts
-
1 lime, halved
-
Sos Tumis
-
3 sudu besar ABC Kicap Manis Kecap Manis 1½ sudu besar Sos Cili Pedas ABC 1 sudu besar sos tiram 2 sudu besar sos ikan4 Method Steps
- Step 1
-
Dalam mangkuk, satukan bahan sos tumis. Mengetepikan. Dalam mangkuk besar, rendam mee dalam 1L air mendidih selama 15 minit atau sehingga lembut, kemudian tapis
- Step 2
-
Panaskan kuali besar hingga sederhana tinggi. Panaskan ½ sudu besar minyak dan gulung di sekeliling kuali untuk menyalut bahagian tepi. Tuangkan telur dan pusingkan kuali untuk membuat satu lapisan nipis dan masak. Pindahkan ke papan pemotong. Canai ke dalam log dan hiris halus. Mengetepikan.
Dalam kuali panas, panaskan 1 sudu besar minyak sehingga berasap. Tambah lap cheong, baling selama 30 saat. Masukkan udang dan bawang putih, tumis selama 1 min. Lipat mee perlahan-lahan dan tuangkan adunan sos tumis hingga rata. Tuangkan baki minyak di sekeliling tepi kuali yang terdedah untuk mengelakkan melekat dan kacau. Masukkan daun kucai & taugeh, tumis selama 2-3 minit hingga masak sekata.
Teratas dengan telur cincang dan limau nipis untuk dihidangkan.
