There’s hot, and afterward there’s this dish. If at any time there was a resistance test for how hot you can stand it, this would be it! Indeed it’s searing, but on the other hand it’s absolutely remarkable.
MASA PERSEDIAAN
25 minit
MASA MASAK
40 minit
BERKHIDMAT
4
Ingredients
4 biji telur rebus halus
800g (1 lb) mi gandum masak
kacang salji putih, kacang hijau atau agregat choy, untuk dihidangkan
Fresh anchovies
½ cawan minyak sayuran
½ cawan ikan bilis kering
Sambal rebus kacang yang menyelerakan
¼ cawan udang kering
20 biji cili merah kering yang besar
3 biji bawang merah Asia merah, biasanya dibelah
5 ulas bawang putih, biasanya dibelah
2 biji cili merah baru dibelah
3 sudu besar minyak sayuran
1 sudu kecil gula
2 sudu kecil garam laut
Cendawan dan daging babi
4 biji cendawan shitake kering
2 sudu besar minyak sayuran
350g (12 oz) daging babi cincang
3 ulas bawang putih, dihiris halus
3 sudu besar kicap
1 sudu besar kicap manis malap
1 sudu besar sos kerang
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil tepung jagung (tepung jagung), dibancuh dengan 1 sudu besar air
1 sudu kecil minyak bijan
½ sudu kecil lada putih
Steps
Peringkat 1
Untuk cendawan dan daging babi, letakkan cendawan shitake kering dalam mangkuk dan tutup dengan air suhu tinggi. Rendam selama 15 minit.
Peringkat 2
Untuk sambal rebus segar, serap air rebusan udang kering selama 15 minit. Tambahan pula, dalam mangkuk yang berbeza, serap air cili kering yang dipanaskan selama 15 minit. Apabila bahan pelekat anda cair, salurkan udang dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan gaul hingga dihiris halus. Pindahkan gabungan ke dalam mangkuk.
Peringkat 3
Tekan cili kering (simpan cecair percikan rebusan) dan masukkannya dalam pemproses makanan yang serupa. Masukkan cili baru dan gaul sehingga gam yang tidak menyenangkan (anda mungkin perlu menambah dua atau tiga sudu besar cecair siram rebusan kacang untuk membantu pemproses). letak jauh.
Peringkat 4
Masukkan 3 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali atau griddle besar dengan intensiti sederhana tinggi. Masukkan kisar udang kering dan masak, gaul, selama 3-4 minit. Pada masa ini masukkan gabungan rebusan dan makanan tumis sehingga seluruhnya disatukan. Kemudian putar keamatan kepada sangat rendah dan masak, mengadun dari semasa ke semasa, selama 30 minit atau sehingga gabungan itu kusam dan macet.
Peringkat 5
Sementara itu, teruskan menyediakan cendawan dan daging babi anda. Tekan cendawan shitake santai anda untuk menghilangkan cecair yang berlebihan. Gunakan bilah untuk menghapuskan dan membuang batang yang melampau. Kemudian, pada ketika itu, potong cendawan menjadi kepingan tebal. Simpan untuk beberapa waktu lain
Peringkat 6
Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kerja atau kuali besar dengan intensiti tinggi. Masukkan daging babi dan makanan goreng kuali sehingga hampir masak. Masukkan bawang putih dan cendawan dan makanan tumis selama beberapa minit. Kemudian, pada ketika itu, masukkan kicap, kicap manis kusam, sos kerang, lada sulah dan gula. Panggang goreng sehingga sangat disatukan, kemudian, pada ketika itu, tambah 1 cawan air dan biarkan rebus selama 5 minit.
Peringkat 7
Sementara itu, selesaikan sambal rebus berapi-api dengan dikisar gula dan garam. Kukus goreng sebentar atau hingga betul-betul sebati dan gula hancur. Hilangkan dari keamatan dan simpan untuk beberapa waktu lain.
Peringkat 8
Habiskan cendawan dan daging babi dengan mengadun melalui gabungan tepung jagung. Gaul dan rebus sebentar atau hingga pekat dan berkilau. Matikan keamatan dan campurkan melalui minyak bijan dan lada.
Peringkat 9
Untuk ikan bilis segar, panaskan minyak dalam kuali sedikit dengan keamatan tinggi. Masukkan ikan bilis kering dan masak selama 2-3 minit atau sehingga segar. Saluran pada tuala kertas.
Peringkat 10
Untuk mengumpul, belah mi dan kacang salji antara mangkuk hidangan. Teratas dengan cendawan dan daging babi. Tambah dua atau tiga sudu besar sambal rebus kacang pedas, sedikit ikan bilis pejal dan sebiji telur rebus. Hadir dengan sambal rebus yang berapi-api sebagai ikhtiar. Campurkan semua itu dalam mangkuk sebelum menyelam!
