Mee sup ayam mendapat laksa berkilauan dengan resipi periuk lembap yang memanaskan ini. Dengan ayam hancur yang halus, mi slurpy dan stok kari baldu, ia adalah hidangan yang lazat. Lebih-lebih lagi, adakah saya perasan… ada ladu juga!
MASA PERSEDIAAN
10 minit
MASA MASAK
6 jam 30 minit
BERKHIDMAT
4
Ingredients
2 sudu besar minyak sayuran
3 sudu besar gam kari merah Thai
2 sudu besar serbuk kari
8 cawan stok ayam
2 sudu besar sos ikan
1 sudu kecil gula
1 ayam keseluruhan
1 x 400ml tin (13.5 fl oz) krim kelapa
400g (14 oz) mi telur (atau pilihan mi)
16 ladu yang diperoleh tempatan
6 biji telur buih, untuk dihidangkan
umumnya ketumbar (cilantro) digodam, untuk dihidangkan
pucuk kacang, untuk dihidangkan
rebus merah, dipotong halus, untuk dihidangkan
Steps
Peringkat 1
Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang mendalam pada keamatan sederhana. Masukkan gam kari dan serbuk kari dan masak, gaul sebentar atau hingga naik bau. Tuangkan 1 cawan stok ayam dan gunakan sudu anda untuk mengikis sebarang kepingan dari bahagian bawah hidangan. Pindah ke mangkuk periuk yang lembap
Peringkat 2
Campurkan lebihan stok, sos ikan dan gula. Masukkan ayam dan masak selama 6 jam dengan api perlahan.
Peringkat 3
Pindahkan ayam yang telah dimasak ke dalam pinggan dan gunakan garpu untuk mencarik daging. Simpan untuk beberapa waktu lain.
Peringkat 4
Tumpahkan stok dari mangkuk periuk yang lembap dan ke dalam periuk. Masukkan krim kelapa dan rebus lembut selama 10 minit.
Peringkat 5
Sementara itu, masak mee dalam air yang menggelegak dan gunakan peralatan untuk mengalihkan mi ke mangkuk hidangan. Gunakan air yang serupa untuk memasak ladu. Bahagikan antara mangkuk hidangan.
Peringkat 6
Masukkan ayam yang telah hancur ke dalam pinggan. Sudukan ke atas sup. Teratas dengan telur, ketumbar, pucuk kacang dan rebusan baru.
